Zugspitz Region - DER Podcast

Heute geht es um echtes Fischhandwerk, mitten im Elmauer Tal.

Wir treffen Dominik Blees in seiner Fischzucht bei Mittenwald. Zwischen klarer Bergluft, Sonne und fließendem Wasser wird schnell klar: Regionaler geht es kaum.

Wir sprechen über:
🐟 nachhaltige Fischzucht in der Region
🌿 Arbeiten im Rhythmus der Natur
🔪 und echtes Handwerk statt Massenware
Eine Folge über Verantwortung, Leidenschaft und regionale Wertschöpfung – direkt aus dem Elmauer Tal.
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🐟 Platzfisch: @platzfisch_mittenwald

In dieser Folge widmen wir uns einem besonderen Stück regionaler Handwerkskunst: den Holzlarven aus der Zugspitz Region.

Wir sind zu Gast bei Dieter Brauner aus Ohlstadt, der seit über 35 Jahren Larven schnitzt. Als gelernter Schreiner und Holzbildhauer hat er sein Handwerk an der Schnitzschule in Garmisch-Partenkirchen gelernt und sich anschließend intensiv der Kunst der Maskenherstellung gewidmet. Neben dem Handwerk sprechen wir über die Geschichte der Larven, ihre Bedeutung in der Fastnacht und darüber, warum diese Tradition im Werdenfelser Land so tief verwurzelt ist.

Eine Folge über Geduld, Präzision und die Frage, warum echte Tradition vor allem durch Menschen erhalten...

In dieser Folge besuchen wir die Waldburg-Zeil Klinik Oberammergau, hier treffen moderne Medizin und tierische Unterstützung aufeinander.

Wir erfahren, wie die Regionalanästhesie Schmerzen gezielt ausschaltet, ohne das Bewusstsein zu beeinträchtigen, und wie Therapiehund Fay gemeinsam mit ihrem Frauchen Patientinnen und Patienten motiviert und stärkt.

Eine Folge über Medizin mit Herz, Mut und Empathie und darüber, wie Mensch und Tier gemeinsam heilen helfen.

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Komm mit auf einen Besuch in die traditionsreiche Schaukäserei Ettal in den Ammergauer Alpen.

Von der Milch aus der Region bis zum meisterhaft gereiften Käselaib:
Wir gehen den Geheimnissen der Käseherstellung in Bayern auf den Grund. Warum braucht echter Käse so viel Zeit? Welche Rolle spielt die Alpenmilch? Und was macht den unverwechselbaren Geschmack aus?

Käse-Experte Robert Neumeier öffnet die Türen der Schaukäserei und führt Schritt für Schritt durch den gesamten Herstellungsprozess. Dabei gibt es nicht nur spannende Einblicke hinter die Kulissen, sondern auch viele überraschende Fakten rund um Käsetradition und Genuss.

Natürlich darf auch das Probieren nicht fehlen –...